Hello my friends, I wish you a happy afternoon. I hope you are all well. Today, the weather here has been a bit cold, a lot of rain, and well, what I feel like doing is eating, hahaha. This afternoon, I was tempted to make sweet breads. Since I've been practicing for a while, making bread or working with flour isn't easy; it requires a lot of practice. Well, what better way to learn? I prepared some delicious sweet rolls. Here in Venezuela, they are also called "pineapple bread." These rolls are a delight, very soft and fluffy, perfect for a snack. I usually eat them with cheese, it can be mozzarella or a saltier cheese. For me, this combination of sweet and savory is perfect. I don't know about you, but I love it. I'm sharing the recipe. Let's get started.
Delicious sweet breads
Ingredients:
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2 3/4 cups all-purpose flour.
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1 egg.
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40 g butter.
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1/2 cup 2 tablespoons warm milk.
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7 g dried yeast.
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1/4 cup white sugar (brown sugar also works).
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1/2 teaspoon salt.
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1 teaspoon vanilla.
Preparation:
1- We start by activating the yeast, to the warm milk, we add the yeast, and a teaspoon of the sugar from the recipe, mix well, and let it rest for 10 minutes.
2- After 10 minutes, add the flour to the mixer bowl, along with the salt, the remaining sugar, the activated yeast, the beaten egg, and the vanilla. Beat at medium speed. When the ingredients are slightly combined, add the melted butter and continue mixing until you have a smooth dough.
3- Then, remove the dough, transfer it to a counter, knead it a little, and form it into a ball. Add a little oil to the mixer bowl and place the dough to rise for approximately 40 minutes, or until it has doubled in size.
4- While the dough is rising, prepare the syrup to brush the rolls. In a saucepan, add 1/3 cup of water and 1/2 cup of sugar. Cook over medium heat. When it boils, reduce the heat and wait 5 minutes, then remove from heat and set aside.
5- After the rising time is over, place the dough on the counter and squeeze out the air. Then cut it into equal pieces. This time, I used a digital scale to see if all my rolls were the same size. Haha, I think I managed it. Then, take a portion and bring the edges inward. Then, form them into balls, which will be our rolls.
6- Place the breads on a greased and floured baking sheet, make small cuts like a cross (you can use scissors (optional), and let them rise for another 30 minutes.
7- After the time has passed, brush the rolls with beaten egg and a touch of vanilla, and bake for approximately 25 minutes, or until golden brown.
8- When the breads are golden brown, remove from the oven and brush with the syrup we prepared. Then, add sugar on top. Enjoy these delicious breads, perfect for a snack. Enjoy them at home with hot chocolate. And of course, I add cheese to my breads, haha, delicious.
Now I say goodbye, my friends. I hope you enjoyed this delicious recipe. Until next time, blessings.
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Español
Hola mis amigos, les deseo una feliz tarde, espero que estén muy bien, hoy, el clima por acá, ha estado un poco frio, mucha lluvia, y bueno, lo que dan ganas es de comer jajaja, esta tarde, me provoco, hacer panes dulces, y como llevo tiempo practicando, hacer panes, o trabajar con harona noes fácil, se requiere de mucha practica, y bueno que mejor manera de aprender, prepare unos delicioso pancitos dulces, acá en Venezuela, también le dicen, pan piñita, estos pancitos son una delicia, muy suaves y esponjosos, perfectos para la merienda, yo acostumbro a comerlos con queso, puede ser mozarela, o queso más salado, para mi, esta combinación de dulce y salado es perfecta, no se a ustedes, pero a mi me encanta, les comparto la receta, comenzamos.
Deliciosos pancitos dulces.
Ingredientes:
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2 y 3/4 de tazas de harina todo uso.
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1 huevo.
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40 gr de Mantequilla.
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1/2 taza y dos cucharadas de leche, tibia.
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7 gr de levadura seca.
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1/4 de taza de azúcar blanca, morena también sirve.
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1/2 cucharadita de sal.
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Un cucharadita de vainilla.
Preparación:
1- Comenzamos activando la levadura, a la leche tibia, le añadimos la levadura, y una cucharadita del azúcar de la receta, mezclamos bien, y dejamos reposar por 10 minutos.
2- Pasado los 10 minutos, agregamos la harina al bol de la batidora, la sal, el azúcar restante, la levadura activada, el huevo batido, y la vainilla. Batimos a velocidad media. Cuando se integren un poco los ingredientes, agregamos la mantequilla derretida, seguimos mezclando hasta obtener una masa, suave.
3- Luego retiramos la masa, la llevamos a un mesón, amasamos un poco, y formamos una bola, agregamos un poco de aceite en el bol de la batidora, y colocamos la masa para que leude, por 40 min aproximadamente, o hasta que duplique su tamaño.
4- Mientras leuda la masa, preparamos el almíbar, para pincelar los pancitos, en una olla, agregamos 1/3 de taza de agua, y 1/2 taza de azúcar. Cocinamos a fuego medio, cuando hierva, bajamos el fuego y esperamos 5 minutos, luego retiramos del calor, y reservamos.
5- Pasado el tiempo de leudado, colocamos la masa en el mesón, y sacamos el aire, luego cortamos en partes iguales, esta vez use una balanza digital, para ver si me quedaban todos mis pancitos iguales, jaja, creo que si lo logre, luego tomamos un a porción, y llevamos los bordes hacia adentro, y luego formamos unas bolitas, que serán nuestros pancitos.
6- Colocamos los panes, en una bandeja engrasada y enharinada, le hacemos unos cortesitos, como una cruz, pueden usar una tijera, (esto es opcional), dejamos leudar por 30 min más.
7- Pasado el tiempo, barnizamos los pancitos con huevo batido y un toquecito de vainilla, y llevamos al horno por 25 min aproximadamente, o cuando los veamos doraditos.
8- Cuando los panes Esten doraditos, retiramos del horno, y barnizamos, con el almíbar que preparamos, y luego le agregamos azúcar por encima, y listo, a disfrutar de estos deliciosos panes, perfectos para una merienda, en casa los disfrútanos, con chocolate caliente, y yo por supuesto le agregue queso a mis panes jaja, exquisito.
Ahora me despido mis amigos, espero que les haya gustado esta deliciosa receta, hasta la próxima, bendiciones.
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