Sábado de sopa de res, para almorzar en familia[ESP/ENG]

Hola amigos de la comunidad de @hiveFood, espero que todos tenga un excelente fin de semana cargada de abundantes bendiciones para cada uno de ustedes y su familia.

Hoy estoy de vuelta nuevamente con ustedes mis queridos amigos que me leen en esta gran comunidad. Paso por acá para para compartirles una deliciosa sopa de res (lagarto) full verduras que hice el día de hoy sábado para almorzar en familia.

Les comento que desde anoche puse manos a la obra, al revisar el freezer de mi nevera vi que había más de un kilogramo de lagarto y que también habían verduras algunas picadas y congeladas y otras para pelarlas y picarla, al igual habían diferentes tipos de aliño y dije, ni modo voy hacer una sopa para almorzar mañana sábado, ya que tenía más de un mes que no preparaba este plato en la casa.

Esta receta es bastante sencilla, fácil y rápida de preparar, sus ingredientes son fáciles de conseguir, es decir en cualquier supermercado, abasto o bodega se pueden encontrar, alcanza de 6 a 8 comensales. Les comento que esta sopa de res quedo riquísima, con un buen espesor, porque no me gusta la sopa clara, por lo tanto trato de colocarle bastantes verduras, la acompañe con bollitos de masa que le coloque a la sopa para no hacer arepa y porque es más rápido que estar amasando y haciendo las arepas y de bebida hice un delicioso jugo de guayaba.

Ahora sin más preámbulos iniciemos con la receta:

Ingredientes:

•1.30 kilogramos de lagarto con hueso
• 500 gramos de auyama
• 200 gramos de jojoto amarillo
• 200 gramos o 2 apios amarillos, 1 papa,
• 100 gramos o 2 ocumos medianos
• 500 gramos de ñame
• 1 kilogramo de yuca
• 150 gramos de Aliños entre (apio España, celeri, cilantro, cebolla en rama).
• 5 dientes de ajo,1/2 de cucharada de comino en polvo, 1 cucharada onoto molido
• Sal, 2 cucharadas de harina pan y pimienta al gusto
• 3 litro de agua

Preparación:

• Lavar con suficiente agua el lagarto, colocarlo en la olla de presión con 2 litros de agua y dos cucharadas de sal, llevar a fuego por 45 minutos en la olla de presión, bajar y sacarle el gas a la olla.

• Pelar y cortar en cuadros pequeños el apio, papa, ocumo, ñame, auyama y todos los aliños verdes, así mismo cortar en ruedas de buen tamaño el maíz y , agregar el resto del agua disuelta en dos cucharadas de harina pan, agregar a la olla, revolver y dejar cocinar por 30 minutos más, apagar la olla, sacar el aire y probar para verificar la sal y el sabor.

• Agregar el onoto molido, el comino y hacer bollitos de la forma que desee, agregar a la olla y dejar cocinar por 10 minutos más. Apagar, bajar, sacar el aire, emplatar y buen provecho.

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Para concluir les dejo algunas fotografías del proceso de preparación, esperando que mi post sea de su agrado, hasta una nueva oportunidad.

• Fotos tomadas con Iphone 8 plus
• Portada diseñada con Canva
• Texto traducido con Deepl

English Version

Saturday of beef soup, for lunch with the family[ENG/ENG].

Hello friends of the @hiveFood community, I hope you all have an excellent weekend full of abundant blessings for each of you and your family.

Today I am back with you again my dear friends who read me in this great community. I stopped by to share with you a delicious beef soup (lizard) full of vegetables that I made today Saturday for lunch with my family.

I commented that since last night I got down to work, when I checked the freezer in my fridge I saw that there was more than a kilogram of lizard and there were also vegetables, some chopped and frozen and others to peel and chop, as there were different types of dressing and I said, no way I'm going to make a soup for lunch tomorrow Saturday, since I had more than a month that I did not prepare this dish at home.

This recipe is quite simple, easy and quick to prepare, its ingredients are easy to find in any supermarket, grocery store or bodega, it is enough for 6 to 8 people. I tell you that this beef soup was delicious, with a good thickness, because I do not like clear soup, so I try to put enough vegetables, I accompanied it with dumplings that I put in the soup to avoid making arepas and because it is faster than kneading and making arepas and I made a delicious guava juice as a drink.

Now without further ado let's start with the recipe:

Ingredients:

-1.30 kilograms of bone-in lizard

• 500 grams of pumpkin
• 200 grams of yellow jojoto
• 200 grams or 2 yellow celery, 1 potato,
• 100 grams or 2 medium-sized ocumos (octopus)
• 500 grams of yam
• 1 kilogram of yucca
• 150 grams of Aliños between (celery Spain, celeri, cilantro, onion in branch).
• 5 cloves of garlic, 1/2 tablespoon of cumin powder, 1 tablespoon of ground onoto.
• Salt, 2 tablespoons flour, bread and pepper to taste.
• 3 liters of water

Preparation:

• Wash with enough water the lizard, place it in the pressure cooker with 2 liters of water and two spoonfuls of salt, take to fire for 45 minutes in the pressure cooker, lower and remove the gas to the pot.

• Peel and cut in small squares the celery, potato, ocumo, yam, yam, pumpkin and all the green seasonings, likewise cut the corn in good size wheels and , add the rest of the water dissolved in two tablespoons of flour bread, add to the pot, stir and let cook for 30 minutes more, turn off the pot, remove the air and taste to verify the salt and flavor.

• Add the ground onoto, cumin and make dumplings of any shape you want, add to the pot and let cook for 10 more minutes. Turn off, lower, remove the air, plate and enjoy.

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To conclude I leave you some pictures of the preparation process, hoping that my post is to your liking, until a new opportunity.

• Photos taken with Iphone 8 plus

• Cover designed with Canva

• Text translated with Deepl

Posted Using INLEO